Pecora Alla Callara Alla Farnese Teramana

Pecora alla callara

secondo piatto abruzzese

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La pecora alla callara (nel teramano) o pecora alla cottora o cutturo (nell'aquilano) o pecora ajo cotturo (nella Marsica) o pecora in callara (nel piceno) è un'antica ricetta tipica della tradizione abruzzese, diffusa soprattutto nella fascia montana, in particolare nell'area marsicana, nella conca aquilana, nella zona dei Monti della Laga e nel piceno.

Pecora alla callara o cottora o cotturo

Pecora ajo cotturo cucinata ad Antrosano

Origini

Luogo d'origine

Italia (bandiera) Italia

Regione

Abruzzo

Zona di produzione

Teramo, L'Aquila e Marsica (territorio del Gran Sasso e dei Monti della Laga)

Dettagli

Categoria

secondo piatto

Riconoscimento

P.A.T.

Settore

Prodotti della gastronomia